CÂU CHUYỆN VỀ LOẠI ĐẶC SẢN GIA TRUYỀN HƠN 160 NĂM TỪ 1858 – CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG
Chả bò có tự bao giờ? Chắc hẳn trong chúng ta không ai biết chính xác về nguồn gốc Chả Bò có từ khi nào. Gốc Xanh đã có dịp đến nhiều cơ sở sản xuất chả lớn nhỏ tại Đà Nẵng để tìm hiểu và hỏi về nguồn gốc chả bò có từ khi nào? Và tại sao Đà Nẵng nổi tiếng với món chả bò mà không phải là món chả nào khác? Nhưng không ai biết cụ thể chính xác. Rồi Gốc Xanh tìm đọc trên báo điện tử Đà Nẵng phân tích về giả thuyết nguồn gốc chả bò
Có nhiều giả thuyết nói về nguồn gốc chả bò, như giả thuyết chả bò có từ thời Lê Trung Hưng giữa thế kỷ 18, hay giả thuyết chả bò có từ thời Pháp thuộc,… tuy nhiên giả thuyết được được đánh giá cao nhất: chả bò có từ thời Pháp thuộc, bởi người Pháp rất thích ăn thịt bò, thích làm xúc xích, pate và khi họ nổ tiếng súng bắt đầu xâm lược nước ta đầu tháng 9/1858 tại Đà Nẵng, họ mang tới công thức làm xúc xích, pate và kết hợp cách chế biến, kinh nghiệm bao đời của ông cha ta bằng việc gói bằng lá chuối xanh giúp bảo quản được lâu tạo nên món ăn chả bò ngày nay. Trải qua hơn 160 năm bằng kinh nghiệm phong phú đúc kết được, sự biến tấu tài tình làm cho những cây chả bò ngày nay có vị ngon đến lạ, chả mang vị ngọt thanh, dai dai của bò, mùi thơm của tỏi, vị cay the của tiêu, gói trọn vị trong mùi thơm thoảng thoảng của lá chuối xanh. Có thể nói Chả bò Đà Nẵng ngon từ bên trong, thơm từ bên ngoài và mang ý nghĩa lịch sử chống giặc ngoại xâm thực dân Pháp hào hùng của ông cha ta.
Với cách sử dụng nguyên liệu, chế biến, pha trộn gia vị hài hòa, nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên làm nên vị Chả bò ngon đúng điệu, hợp khẩu vị của nhiều thực khách gần xa, hợp vị ba miền và Chả bò ngày nay trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của rất nhiều gia đình trên mọi miền đất nước.
